일본 미식도시 연합 홈 › 교탄고시
다테이와와 일본해 (다이자)
교토부
교탄고시
바다와 대지, 탄고의 부엌.
일본해와 탄고의 대지가 길러 낸 식재료, 그리고 그것을 일구는 사람들. 생산자·요리사·식문화의 현장을 찾아, 교탄고의 ‘미식의 원천’을 총 12회 연재로 소개합니다.
읽을거리
STORIES취재 기사·총 12회 (2026년 9월부터 순차 공개)
메인 기사
묻힐 생명을, 식탁으로.
전국에서 멧돼지와 사슴이 ‘유해 야생동물’로 퇴치되고 있다. 밭을 망치기 때문이다. 잡힌 동물의 대부분은 그대로 산에 묻힌다. 식육으로 유통되는 것은 극히 일부에 지나지 않는다.
교탄고시를 더 알고 응원하기
LINKS기사에서 만난 마을로, 다음 한 걸음을.
미식 마을 만들기 추진 협의회
COUNCIL생산자·요리사·행정이 함께 마을 음식의 미래를 논의하는 협의회·계획 수립 위원회. 그 발자취를 공개하고 있습니다.
COMING SOON
협의회 활동 기록은 현재 준비 중입니다.
개최 기록과 앞으로의 일정을 순차적으로 이곳에서 알려 드리겠습니다.