Villes gastronomiques du Japon › Reportages

Reportages

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Reportages auprès des artisans du goût de chaque ville et chroniques de la culture culinaire locale. 3 articles.

Ces vies qu'on enterre, rendues à la table.
Kyotango

Ces vies qu'on enterre, rendues à la table.

2026.09.29　Portraits — les artisans de la table｜M. Harui, chasseur

Ne pas promettre de menu.
Kyotango

Ne pas promettre de menu.

2026.09.29　Portraits — les artisans de la table｜Manjuro, le chef Omachi

Un bara-zushi, souvenirs compris.
Kyotango

Un bara-zushi, souvenirs compris.

2026.09.29　Portraits — les artisans de la table｜Torimatsu, le président